وصف المنتج
كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم هو مركب بوليمري يُصنَّع عبر تفاعل قلونة السليلوز والأَثْرة. بفضل خصائصه الفريدة في التكثيف والاستحلاب والاحتفاظ بالماء والتشكيل، يُعد مادة مساعدة وظيفية أساسية وفعّالة من حيث التكلفة في صناعة الأغذية الحديثة، حيث يوازن بين تحسين جودة المنتج وتحسين تكاليف الإنتاج.
معايير المنتج
| نقطة الانصهار | 274 درجة مئوية (يتحلل) |
| الكثافة | 1.6 جم/سم³ |
| FEMA | 2239 | كربوكسي ميثيل سيلولوز |
| درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
| الذوبان | H2O: 20 ملجم/مل، قابل للذوبان |
| الشكل | لزوجة منخفضة |
| Pka | 4.30 (عند 25 درجة مئوية) |
| لون | أبيض إلى أصفر فاتح |
| PH | الرقم الهيدروجيني (10 جم/لتر، 25 درجة مئوية) 6.0～8.0 |
| رائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الأس الهيدروجيني | 6.5 - 8.5 |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان |
| ميرك | 141829 |
| الاستقرار | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| نظام سجل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | كاربوكسي ميثيل سيلولوز الصوديوم (9004-32-4) |
| عبارات المخاطر | 40 |
| عبارات السلامة | 24/25 |
| WGK ألمانيا | 1 |
| رتكس | FJ5950000 |
| ف | 3 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 698 °F |
| تسكا | نعم |
| رمز النظام المنسق | 39123100 |
| السمية | الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الأرانب: > 27 غم/كغم |
سيناريوهات التطبيق
يُستخدم كاربوكسي ميثيل السليلوز الغذائي على نطاق واسع في سيناريوهات معالجة الأغذية المتنوعة. يُضاف عادةً إلى المشروبات ومنتجات الألبان وعصائر الفاكهة وشاي الفاكهة لتثبيت الأنظمة السائلة. كما يُحسّن قوام المخبوزات والحلويات والمعكرونة سريعة التحضير والأطعمة المجمدة. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم كمُحسّن للجودة في الأطعمة المعلبة ومنتجات اللحوم، مما يُعزز الطعم بشكل فعال ويحافظ على الرطوبة ويُطيل دورة تخزين السلع.
