وصف المنتج
المالتوديكسترين هو مسحوق أبيض إلى أصفر باهت مشتق من النشا وقابل للذوبان بسهولة في الماء. يُستخدم على نطاق واسع كعامل حشو ومكثف وحامل في تركيبات الأغذية والمشروبات، وكمصدر للكربوهيدرات في منتجات التغذية الرياضية، وكمادة رابطة أو سائغ في التركيبات الصيدلانية المناسبة. بفضل طعمه الخفيف والمحايد وقابليته الجيدة للهضم، يوفر المالتوديكسترين تعددية في الاستخدامات عبر مجموعة واسعة من التطبيقات الغذائية والتغذوية والصيدلانية.
معلمات المنتج
| نقطة الانصهار | 240 °م (تحلل) (مرجع) |
| الكثافة | 1.81 g/cm3 |
| معامل الانكسار | 1.673 |
| درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
| الذوبانية | الماء: ٠٫١ غ/مل ساخن، كامل، أصفر إلى أصفر عميق جدًا |
| الشكل | مسحوق |
| الرائحة | عند 100.00?%. عديم الرائحة |
| المصدر البيولوجي | الذرة |
| إنشي | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?, 10-,11+,12-/s3 |
| مفتاح InChI | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| سمایلز | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| لوغاريتم التقسيم | -٤٫٦٧٣ (تقديري) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 9050-36-6 |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | مالتوديكسترين (9050-36-6) |
سيناريوهات التطبيق
المالتوديكسترين مكوّن متعدد الاستخدامات مشتق من النشا يُستخدم في صناعات الأغذية والتغذية والمستحضرات الصيدلانية والعناية الشخصية. في الأغذية والمشروبات المصنّعة، يعمل كعامل حشو وحامل ومعدّل للقوام، مما يساعد على تحسين اتساق التركيبة. في منتجات التغذية الرياضية، يُستخدم كمصدر للكربوهيدرات سهل الهضم لدعم تناول الطاقة. في التركيبات الصيدلانية، قد يُستخدم كعامل حشو أو سواغ، وذلك حسب درجة المنتج ومتطلبات التركيبة. في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية، يمكن أن يعمل المالتوديكسترين كحامل أو رابط أو مكوّن معدّل للقوام في التركيبات المناسبة.
