وصف المنتج
بيروفوسفات الصوديوم الرباعي (TSPP)، المعروف أيضًا باسم بيروفوسفات الصوديوم أو ثنائي فوسفات الصوديوم الرباعي، هو مركب فوسفاتي غير عضوي صيغته الكيميائية Na₄P₂O₇. يظهر عادةً على شكل مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة أو مادة صلبة حبيبية، وهو عالي الذوبان في الماء. نظرًا لخصائصه الممتازة في التنظيم المحلولي (التخفيف) والتشتيت وتليين الماء واحتجاز أيونات المعادن، يُستخدم TSPP على نطاق واسع في التصنيع الصناعي ومعالجة الأغذية ومنتجات التنظيف المنزلية والتطبيقات المخبرية.
في البحوث المخبرية، يُستخدم بيروفوسفات الصوديوم الرباعي عادةً كعامل منظم ومستخلص. على سبيل المثال، يمكن إدراجه في أنظمة محلول الاستخلاص المكون من EDTA وبيروفوسفات الصوديوم لاستخلاص وتحليل الميكروسيستينات في عينات التربة.
في التطبيقات الصناعية، يعمل TSPP كعامل تليين للماء ومشتت وباني منظفات وعامل احتجاز. يُستخدم في تنظيف المعادن وعمليات الترسيب الكهربائي وغسل الصوف وإزالة الشحوم منه وصناعة الصابون وتركيبات المنظفات الاصطناعية. وتساعد قدرته على ربط الكالسيوم والمغنيسيوم وبعض أيونات المعادن الأخرى في التحكم في عسر الماء وتحسين أداء التركيبات.
لبيروفوسفات الصوديوم الرباعي أيضًا تطبيقات في العناية بالفم ومعالجة الأغذية. في تركيبات معجون الأسنان وخيط الأسنان، يعمل كمكوّن مضاد للقلح للمساعدة في التحكم في تكوّن الجير السني. وفي تصنيع الأغذية، يُستخدم TSPP ذو الدرجة الغذائية كمضاف وظيفي في منتجات مختارة، بما في ذلك قطع الدجاج ولحم السلطعون والتونة المعلبة، حيث يساعد في تحسين الاحتفاظ بالرطوبة والقوام واتساق المعالجة.
معلمات المنتج
| نقطة الانصهار | 80 °C |
| نقطة الغليان | 93.8 °C |
| الكثافة | 2.53 g/mL عند 25 °C (lit.) |
| ضغط البخار | 0 باسكال عند 20 درجة مئوية |
| درجة حرارة التخزين | جو خامل، درجة حرارة الغرفة |
| الذوبانية | H2O: 0.1 M عند 20 °C، صافٍ، عديم اللون |
| الشكل | حبيبي |
| اللون | أبيض |
| الثقل النوعي | 2.534 |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الأس الهيدروجيني | 10.3 |
| قابلية الذوبان في الماء | قابل للذوبان في الماء. غير قابل للذوبان في الكحول الإيثيلي. |
| حساس | ماص للرطوبة |
| ميرك | 14,9240 |
| حدود التعرض | NIOSH: TWA 5 ملغم/م3 |
| الاستقرار: | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| مفتاح InChI | FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J |
| لوغاريتم التقسيم | -3.42 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 7722-88-5 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | بيروفوسفات رباعي الصوديوم (7722-88-5) |
معلومات السلامة
| رموز الخطر | Xi,Xn |
| بيانات المخاطر | 36/37/38-41-22 |
| بيانات السلامة | 26-36-39 |
| OEB | ب |
| OEL | TWA: 5 mg/m3 |
| WGK ألمانيا | 3 |
| RTECS | UX7350000 |
| TSCA | نعم |
| رمز النظام المنسق | 28353990 |
| بيانات المواد الخطرة | 7722-88-5(بيانات المواد الخطرة) |
سيناريوهات التطبيق
بيروفوسفات الصوديوم الرباعي (TSPP)، المعروف أيضًا باسم بيروفوسفات الصوديوم أو ثنائي فوسفات الصوديوم الرباعي، هو مركب فوسفات غير عضوي ذو خصائص قلوية معتدلة. يُظهر عادةً درجة حموضة تبلغ حوالي 10 في المحلول المائي، اعتمادًا على التركيز وظروف الاختبار. بفضل ذوبانه المعتدل في الماء، يوفر TSPP قدرات ممتازة في التنظيم والتثبيت والاستحلاب والتشتيت واحتجاز أيونات المعادن، مما يجعله مكوّنًا وظيفيًا متعدد الاستخدامات في معالجة الأغذية والتطبيقات الصناعية المتنوعة.
في صناعة الأغذية، يعمل TSPP كمضاف متعدد الوظائف في الأغذية المصنعة وتركيبات المشروبات. في تحضيرات البودينغ سريع التحضير، يساعد على تنظيم تكوّن الهلام وتحسين القوام. في منتجات الجبن المصنع، يعمل كملح استحلابي، مما يساعد على تثبيت توزيع الدهون والتحكم في خصائص الانصهار. يُستخدم أيضًا كعامل تشتيت في حليب الشعير المملّت ومشروبات الشوكولاتة المسحوقة لتحسين تشتيت المكونات واتساق التركيبة. في التونة المعلبة، يساعد TSPP على التحكم في التفاعلات المرتبطة بالفوسفات والحفاظ على قوام المنتج أثناء المعالجة.
إلى جانب معالجة الأغذية، يُستخدم TSPP أيضًا في التركيبات الصناعية وتطبيقات معالجة الأسطح. توفر كيميائه القائمة على الفوسفات خصائص مفيدة في التنظيم وربط أيونات المعادن، مما يدعم استخدامه في أنظمة مختارة للكيمياء الكهربائية ومعالجة الأسطح. تعتمد ملاءمته لتطبيقات محددة على درجة المنتج ومتطلبات التركيبة والمعايير التنظيمية المعمول بها.
